A hideg tészta jó a fogyás? A hideg tészta hizlal?
A tudósok azonban csak a közelmúltban kezdték el kutatni a hideg tészták fogyasztásának előnyeit. A hideg tészta tele van tápanyagokkal, és alacsony a kalóriatartalma. Ez azt jelenti, hogy tökéletes azok számára, akik fogyni szeretnének, de nem akarják csökkenteni a kalóriákat. Miért kevésbé "hizlal" tehát a hideg tészta?
A tészta jó a fogyáshoz? A teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű tészta jót tesz a fogyásnak. A Mayo Clinic szerint a fogyás szempontjából egyéb jó teljes kiőrlésű gabonafélék a következők: Egy teljesen szénhidrát alapú étkezés fogyasztása más makrók nélkül kiegyensúlyozatlan, és elkerülhetetlenül szénhidrát-összeomláshoz és még több sóvárgáshoz vezet, ami nem feltétlenül hogyan lehet fogyni tésztát eszik.Fogyás közben le kell mondanod a tésztáról?
Ez egy alacsony kalóriatartalmú tészta, amely segít támogatni a fogyási célokat. Így van, a NuPasta segítségével nem kell lemondania a tésztáról, miközben fogyókúrázik. Teljes mértékben élvezheti! A nuPasta 6 gramm élelmi rostot tartalmaz, így kevesebb kalóriával képes kielégíteni az éhségét.
Mi történik, ha a tésztát forrásban lévő vízbe tesszük?
Amikor a tésztát a forrásban lévő vízhez adjuk, csökkentheti a víz hőmérsékletét, ami késlelteti a főzést, és percekkel meghosszabbíthatja a teljes főzési időt, illetve befolyásolhatja a tészta állagát. Győződjön meg róla, hogy elegendő víz van a fazékban, hogy a tészta hozzáadása ne csökkentse drasztikusan a víz hőmérsékletét - mondja Underbrink.
Hizlal vagy jót tesz a tészta? Ez azt jelenti, hogy a tészta lassú és tartós szénhidrátfelszabadulást biztosít, így hosszabb ideig tart az emésztés, így tovább tart a jóllakottság. Egy csésze főtt spagetti körülbelül 220 kalóriát, 1 gramm zsírt és koleszterint nem tartalmaz. A piacon kapható tészták többsége vassal is dúsított.
Mi történik, ha hideg tésztát eszel?
Két órán keresztül 15 percenként vettek vérmintát, hogy lássák, mi történik a vércukorszintjükkel a tészta lassú emésztése során. Az eredmények azt mutatták, hogy a hideg tészta fogyasztása kisebb vércukor- és inzulinszint-emelkedéshez vezetett, mint a frissen főtt tészta fogyasztása.
A tészta újramelegítése csökkenti a vércukorszintet? Ha a tésztát lehűtjük, a szervezet másképp emészti meg, így kevesebb kalória szívódik fel, és kisebb lesz a vércukorszint csúcsértéke. Az újramelegítés pedig még jobb - így a vércukorszint-emelkedés akár 50 százalékkal is csökken. A legtöbben tisztában vagyunk azzal, hogy a tészta nem a legkarcsúbb étel, de túl finom ahhoz, hogy elkerüljük.
A tészta magas szénhidráttartalmú? Bár a tészta technikailag alacsony glikémiás indexű élelmiszer (ami azt jelenti, hogy nem emeli meg annyira a vércukorszintet, mint más magas szénhidráttartalmú élelmiszerek, például a fehér rizs), mégis magas a szénhidráttartalma - 70 gramm csészénként. És természetesen ez azt is jelenti, hogy magas a kalóriatartalma: Csészénként 352, hogy pontosak legyünk.Tényleg segít a tésztaevés a fogyásban? A kutatók 32 különböző, 2448 tésztaevő emberrel végzett vizsgálat eredményeinek alapos elemzése során megállapították, hogy a tésztafogyasztás - egy egyébként egészséges étrend részeként - nem okoz súlygyarapodást. Sőt, azok, akik minden nap tésztát ettek, valójában körülbelül egy kilót fogytak, feltéve, hogy a tészta az egészséges étrend része volt.
A tészta hűtése ellenállóbbá teszi a tésztát az enzimekkel szemben? "Kilenc emberből még nem lehet tanulmányt készíteni - ez túl kicsi ahhoz, hogy bizonyítékokon alapuló állításokat tegyünk" - mondta Fernstrom. A tanulmány megállapította, hogy a tészta hűtése és melegítése ellenállóbbá teszi a tésztát a bélben lévő enzimekkel szemben, amelyek lebontják a szénhidrátokat és felszabadítják a glükózt. Ez az "ellenállás" azonban nem éppen újdonság, még a tészták esetében sem.A tésztának ki kell hűlnie főzés előtt?
Nem hűti ki megfelelően a tésztát. Hideg tésztasaláta készítésekor vagy akár előre elkészített tésztafőzéskor a legtöbb szakács hideg víz alá futtatja a tésztát, vagy jégfürdőbe teszi, hogy megállítsa a főzést, és a tészta lehűljön. "Ez segít abban, hogy a tészta nagyon gyorsan lehűljön.
A tészta újramelegítésétől hízhatsz?
Ha előre megfőzöd a szénhidrátban gazdag tésztát, majd újra felmelegíted, az egy módja annak, hogy kielégítsd a szénhidrát utáni sóvárgásodat, és egészséges rosttartalomra tegyél szert. Ez egy gyakori reakció a keményítőtartalmú szénhidrátok fogyasztása után - az energiacsúcs, majd a visszaesés, ami miatt valami más ennivaló után kutatunk, és ami végső soron súlygyarapodáshoz vezethet.
Jobb hideg tésztát enni? A hideg tésztafogyasztásnak számos előnye van, és ennek oka egyszerű: könnyebben emészthető. Az emésztőrendszer könnyebben feldolgozza a hideg szénhidrátokat. A kisebb glükózcsúcs kevésbé lesz észrevehető, és a jó bélbaktériumokat is táplálni fogod. Ráadásul a hideg tészta jobb ízű, így tökéletes nassolnivaló.Jó Neked a hideg tészta újramelegítése?
Ha a hideg tésztát újra felmelegíted, még egészségesebbé válik, mivel most már rezisztens keményítő, ami lassabb és biztonságosabb vércukorszint-emelkedést eredményez. Más előnyei is vannak. A hideg tészták fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Először is, alacsonyabb a kalóriatartalma, így a diétázóknak is jót tesz.
A hideg tészta növeli a vércukorszintet?
"A várakozásoknak megfelelően a hideg tészta fogyasztása kisebb vércukor- és inzulinszint-emelkedéshez vezetett, mint a frissen főtt tészta fogyasztása. De aztán találtunk valamit, amire igazán nem számítottunk - a tészta főzése, hűtése, majd újbóli felmelegítése még drámaibb hatással járt. Pontosabban még kisebb hatást gyakorolt a vércukorszintre.
Hideg vagy meleg tésztát kellene enni?
Valójában a végén "kisebb glükózcsúcsot hoz létre, és segít táplálni a jó baktériumokat, amelyek lent laknak a bélben. Emellett kevesebb kalóriát fogsz felszívni, így ez egy win-win helyzet" - mondja Mosley. Szóval oké, a hideg tészta jobb neked, de legyünk őszinték, az esetek 99 százalékában a meleg tészta jobb ízű.